terça-feira, 18 de novembro de 2014

Infusão de mate, hibisco e limão


Ingredientes:
 • 1 xícara (de chá) de folhas de erva-mate de ilex paraguariensis
 • 1 colher (de sopa) de pétalas de hibisco
 • 1 colher (de sopa) de raspas de limão Taiti 
• 2 xícaras (de chá) de água
 • cubos de gelo a gosto

 Modo de preparo:
 Misture todos os ingredientes em um recipiente com fechamento hermético. Então, aqueça 1 xícara (de chá) de água até atingir 95 ºC de temperatura e coloque duas colheres medidas. Deixe em infusão por 5 minutos, retire e acrescente 1 xícara (de chá) de água bem gelada. Por fim, acrescente alguns cubos de gelo antes de servir.
Receitas: Mariana Schvartsman


quarta-feira, 22 de maio de 2013

Caju cremoso


Ingredientes:

.30 ml de suco de caju
.30 ml de suco de abacaxi
.30 ml de suco de manga
.30 ml de leite condensado
.1/2 colher (sopa) de xarope azul para drinques

Modo de preparo:

Misture bem os sucos e o leite condensado. Forre o fundo do copo com o xarope azul e despeje o coquetel.

Água de coco com kiwi e maçã verde


Ingredientes:

. 1 litro de água de coco ou filtrada
. 1 kiwi cortado em lâminas 
. 1 maçã verde sem sementes cortada em fatias finas

Modo de preparo:

Misture todos os ingredientes numa jarra grande e leve à geladeira por, no mínimo, três horas antes de servir.



quarta-feira, 17 de abril de 2013

Gim-tônicas do Astor



Rendimento 1 drinque por receita
Tempo de preparo de 3 a 4 minutos

SAFFRON 
Ingredientes 
50 ml de gim Saffron;
3 gotas de bitter de laranja;
1 fatia de raiz de açafrão-da-terra;
1 twist de laranja-bahia;
água tônica e gelo a gosto.

Modo de preparo

1 Coloque gelo até a borda de um copo balão.
2 Adicione o gim, o bitter e o açafrão.
3 Complete com água tônica e decore com o twist de laranja.

CLASSIC 
Ingredientes 
50 ml de gim Tanqueray;
3 gotas de bitter de laranja;
1 twist de limão-siciliano;
3 sementes de zimbro;
água tônica e gelo a gosto.

Modo de preparo 
1 Macere as sementes e coloque-as em um copo balão com gelo.
2 Adicione a dose de gim e o bitter.
3 Complete com água tônica e decore com o twist de limão.
ROSE CUCUMBER 
Ingredientes

50 ml de gim Hendrick’s;
3 gotas de bitter Burlesque;
1 casca fina de pepino;
1 pétala de rosa vermelha;
Água tônica e gelo a gosto.

Modo de preparo 
1 Em um copo balão com gelo, coloque o gim e o bitter.
2 Complete com água tônica e decore com o pepino e a pétala de rosa.

Bar Astor
R. Delfina, 163, Vila Madalena, São Paulo, SP, tel (11) 3815-1364. Av. Vieira Souto, 110, Ipanema, Rio de Janeiro, RJ, tel. (21) 2523-0085.

Receitas de Edgard Bueno da Costa e Pereira, do Astor

domingo, 4 de novembro de 2012

Itapuã

Ingredientes:


.40 ml de vodca

.20 ml de curaçau blue

.20 ml de leite de coco

.20 ml de suco de abacaxi

.2 colheres (chá) de açúcar

Para servir:
.metade de um coco queimado

Modo de preparo:

Numa coqueteleira, bata vigorosamente todos os ingredientes e adicione gelo picado. Sirva na metade de um côco. Decore com fatias de coco, gelo, uma uva e canudos coloridos.



Pituba

Ingredientes:


.40 ml de rum branco

.20 ml de suco de laranja

.20 ml licor de mandarino (ou tangerina)

.2 colheres (chá) de açúcar

.espumante para completar

Para servir:
.abacaxi escavado

Modo de preparo:
Coloque todos os ingredientes e gelo picado numa coqueteleira e bata vigorosamente. Sirva no abacaxi e complete com espumante. Decore com frutas variadas e canudos coloridos.
Preparo: Zás-trás (até 15 minutos)

Rendimento: 1 porção  Dificuldade: Fácil
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